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Extra info for Vollwertkuchen mit Pfiff. Köstliche Backrezepte für alle Gelegenheiten

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Haben Sie ihn jedoch vorher einmal angeschnitten, werden Sie ihn wohl nochmals machen müssen, er schmeckt einfach zu gut. Englischer Früchtekuchen 250 g Butter oder Margarine 150 g Honig 4 Eigelb 250 g Weizen 50 g Roggen 1 Päckchen Backpulver 2 EL rotem Traubensaft, Salz, Muskatnuss, Zimt, Nelkenpulver abgeriebener Schale einer halben Zitrone in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach und unter Rühren zugeben. und fein mahlen. Mit mischen, zur Buttermasse in die Schüssel geben und mit und würzen.

Mandeln mit und zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Damit es weniger klebt, Hände etwas befeuchten. Teig in drei gleich große Stücke teilen und diese jeweils auf eine Größe von etwa 50 × 20 cm auswellen. erwärmen und die flüssige Masse dünn auf die Teigstücke streichen. Die Marzipanmischung gleichmäßig aufteilen und ebenfalls darauf verstreichen. Die drei Rechtecke jeweils vorsichtig von der längeren Seite her aufrollen. Aus den drei Rollen einen Zopf flechten. Backblech mit einfetten und den Zopf darauflegen.

Das Mehl mit mischen, zur Butter-Ei-Masse geben und verrühren. Mit und würzen. fein reiben. Zusammen mit den restlichen Sonnenblumenkernen und zum Teig geben und alles gründlich durcharbeiten. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 °C 60 – 70 Minuten backen. Gegebenenfalls während der letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, um eine zu starke Bräunung zu verhindern. Tipp: Nehmen Sie Nüsse statt Sonnenblumenkerne oder ersetzen Sie ein Viertel des Weizens durch Roggen.

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